225 gramme(s) de courge buttercup (ou à défaut butternut)
150 gramme(s) de chocolat pâtissier 52%
1 oeuf
45 gramme(s) de sucre de coco (ou sucre complet)
courge réservée
60 gramme(s) de farine de blé complète t110
5 gramme(s) de poudre à lever biologique sans phosphate
10 gramme(s) de cacao amer non sucré
12 cerneaux de noix ou noix de pécan
6 étapes
1
Verser un litre d'eau dans le bol, puis fixer le cuit-vapeur.
Eplucher la courge, la couper en morceaux et la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Tester la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit glisser dans la courge.
Réserver les morceaux dans un récipient Be Save moyen modèle et mettre sous vide seulement après complet refroidissement.
Il est bien sûr possible de réaliser la suite de la recette sans attendre !
Accessoire(s) :
15 min
140 °C
2
2
Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante et placer le moule à Tarte Rectangulaire sur une plaque en aluminium perforée. Faire fondre le chocolat.
2 min 30 s
40 °C
2
3
Ajouter l’œuf, le sucre et la courge réservée. Fouetter pour intégrer au chocolat fondu.
1 min
4
4
Ajouter ensuite la farine, la poudre à lever et le cacao en poudre. Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.
Racler les bords à l'aide de la spatule et renouveler l'opération si nécessaire.
1 min
4
5
Verser la préparation dans le moule à Tarte et uniformiser à la spatule.
Répartir les cerneaux de noix et enfourner à 160°C pendant 20 minutes.
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