Étape 1 Verser 250 gr de lait d'avoine Ajouter les farines, le sucre et la pincée de sel Mélanger

Étape 2 Ajouter les oeufs, le reste du lait d'avoine et le rhum (facultatif et à doser selon le goût) Mélanger

Étape 3 Mixer avec quelques tours de Turbo pour éliminer les grumeaux. Ajouter des tours de Turbo au besoin, et ajuster en rajoutant du lait d'avoine si la pate est trop épaisse. Laisser reposer 1/2 heure au frigo pour que les saveurs s'épanouissent.

Étape 4 Dans une poêle bien chaude et huilée, faire cuire les crêpes. Attention, les crêpes sont plus difficiles à retourner que des crêpes à la farine de blé T55, il faut les faire bien saisir d'un côté et les retourner délicatement avec une spatule longue. Et pour être totalement IG BAS, à déguster avec du chocolat noir fondu à 70 % de cacao minimum, ou du sirop d'agave