Étape 1 Mettre 1 litre d’eau dans le bol principal. Fixer le cuit vapeur. Vitesse 2 a 100 degrés pendant 30 min. Réservez le butternut. Enlevez le cuit vapeur et séchez le bol.

Étape 2 Mettre les jaunes d’oeuf et le sucre 2 min 0 degré Vitesse 4

Étape 3 Mettre la crème et le butternut cuit dans le bol. Mixez

Étape 4 Versez dans des petits ramequins. Mettre dans un plat à gratin rempli à moitié d’eau. Enfournez 30/35 min dans un four à 160 °C Laissez refroidir 4h Saupoudrez de sucre cassonade et remettre au four quelques minutes sur grill. (Ou utiliser un chalumeau)