1 - Préchauffez le four à 210°. 2 - Mélangez dans un cul de poule la farine et le sucre. 3 - Ajoutez les œufs fouettez énergiquement, puis le lait petit à petit, le sel et l'Armagnac (facultatif). 4 - Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. 5 - Disposez les prunes d'ente coupées en 4 dans le fond du moule et versez l'appareil dessus. 6 - Mettre au four pour 30 à 35 minutes. 7 - A la sortie du four on peut saupoudrer de sucre vanillé. 8 - Laissez refroidir avant de démouler. La prune d'ente sert à faire le pruneaux. Vous pouvez faire cette flognarde avec d'autres fruits (poires, pommes, cerises....)