Faites cuire vos asperges. Les égoutter et les mixer avec le tornado. Faites cuire la crème fraîche dans une casserole, à ébullition éteignez le feu. Ajoutez les asperges ainsi que les jaunes d’œufs, le sel, le poivre, le persil. Mélangez le tout. Terminez par ajouter le parmesan. Versez dans 6 ou 9 empreintes en fonction de l’épaisseur que vous souhaitez. Faites cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes. Laissez refroidir quelques minutes et démoulez.