Préchauffer le four à 180°C. Faire bouillir le lait. Mélanger les œufs et le sucre puis ajouter la maïzena et la levure. Bien mélanger puis verser le lait chaud en fouettant énergiquement. Verser dans chaque empreinte la préparation jusqu'au 3/4. Cuire 30 min à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la pâte à cookie. Faire ramollir le beurre. Ajouter la farine, les sucres, la levure et l'œuf. Mélanger avec une spatule puis ajouter les pépites de chocolat. La pâte doit être sableuse. Déposer des petites boules sur les flans que vous aurez laisser dans les empreintes à la sorti du four, puis remettre au four pour 20 min. Attendre 10 min avant de démouler délicatement puis mettre au frais environ une heure. C'est prêt !