Mettre la farine dans un saladier avec le sel et l'huile Ajouter l'eau progressivement Pétrir la pâte jusqu'à former une boule homogène et élastique Etaler la pâte pour obtenir 2 mm d'épaisseur

Emincer l'oignon en lamelle, tailler la poitrine fumée en allumettes Dans une poêle faire revenir légèrement l'oignon Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche épaisse Etaler ce mélange sur toute la surface de la pâte Puis ajouter les lamelles d'oignons et la poitrine fumée Terminer en saupoudrant une pincée de muscade râpée et du poivre A l'aide de la pelle déposer la flammekueche sur la pierre à pizza Et enfourner pendant 7 min