Chef Guy Demarle

Financiers deux parfums noisette et pistache

Recette créée le lundi 3 novembre 2025 à 16h47

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30 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

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CUISSON

20 min

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Name: Financiers deux parfums noisette et pistache
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Anniversaire, Petits gourmands, Tea time, Automne
Ingredients: 75 gramme(s) de sucre glace; 30 gramme(s) poudre d'amande; 25 gramme(s) de farine; 70 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s); 40 gramme(s) de beurre; 10 gramme(s) de pâte de pistache; 10 gramme(s) de praliné; pistache(s); noisette(s)

Des financiers fondants à souhait !

IngredientsListe de courses

1 étape

Un duo de saveurs qui met tout le monde d’accord ! Ces financiers à la fois fondants et dorés allient la richesse du praliné à la fraîcheur de la pistache. Idéals pour le goûter ou à l’heure du café, ils se dégustent tièdes ou à température ambiante.

Préparation des financiers noisette et pistache

IngredientsListe de courses

75 gramme(s) de sucre glace

30 gramme(s) poudre d'amande

25 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

40 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de pâte de pistache

10 gramme(s) de praliné

pistache(s)

noisette(s)

8 étapes

Préchauffez le four à 180 °C et placez le Moule 8 Financiers OHRA® sur une plaque aluminium perforée.

Mélangez dans un saladier le sucre glace, la poudre d’amande et la farine.

Ajoutez les blancs d’œufs légèrement dégourdis et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur noisette, puis versez-le sur la préparation.

Divisez la pâte en deux parties égales.

Dans la première, incorporez la pâte de pistache ; dans la seconde, le praliné.

Garnissez les empreintes en alternant ou séparant les parfums selon vos envies. Parsemez de pistaches concassées ou de noisettes selon le parfum choisi.

Enfournez et laissez cuire à 180 °C (th.6) pendant 20 min, puis laissez tiédir avant de démouler.

Astuce du Chef

IngredientsListe de courses

1 étape

Conservez ces financiers dans un récipient hermétique en verre BE SAVE® : ils garderont tout leur moelleux pendant plusieurs jours. Vous pouvez aussi les tremper à moitié dans du chocolat fondu pour une version encore plus gourmande.

Bon appétit !

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