1 - Préchauffer le four à 180° et poser le moule 30 Madeleines Allongées sur la plaque perforée. 2 - Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et faire fondre 3min/90°/vit1. 3 - Ajouter la farine, le crottin, le miel, la poudre d'amande, le parmesan et le poivre, puis mélanger 10sec/vit5. Racler les parois. 4 - Ajouter les blancs d'œufs et mixer de nouveau 10sec/vit5. 5 - Répartir la préparation dans les empreintes du moule à l'aide d'une poche à douille, saupoudrer de thym et enfourner environ 15min à 180°. 6 - Laisser refroidir 10min avant de démouler.