Préchauffer le four à 180°C et poser les empreintes barquettes savarin sur la plaque aluminium perforée. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la poudre d'amandes, et les fromages râpés. Ajouter ensuite les blanc d'oeufs, et bien mélanger. Ajouter le beurre noisette et mélanger une dernière fois. Dresser à l'aide de la poche à douilles et faire cuire 18 minutes ) 180°. Garnir avec par exemple une mousse de jambon (la recette est ici : https://www.guydemarle.com/recettes/mousse-de-jambon-9688)