Préchauffer votre four à 180° et placer le moule sur la plaque aluminium perforée. Mettre le beurre dans le bol et programmer 1 minute à 50° vitesse 2. Prendre le petit panier du tornado et passer les feuilles de menthe sous l'eau froide et les essorer à l'aide du tornado en 2 tractions. Sur la planche à découper flexible et à l'aide des ciseaux à fines herbes, ciseler finement les feuilles de menthe et les réserver pour l'étape suivante.

Ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la menthe ciselée.

Ajouter les blancs d’œufs et le Get 27. Programmer 1 minute à vitesse 3. Monter la poche à douille avec la douille unie et la poser sur le support de poche à douille. A l'aide de la spatule double embout, remplir la poche à douilles. Garnir les mini-lingots et faire cuire 15 minutes à 180°. Démouler et déguster les financiers avec un thé.