Étape 1 Nettoyer les fruits, les mettre dans un saladier avec le sucre et le jus du citron. Mélanger et laisser macérer 1h au réfrigérateur.

Étape 2 Mettre la crème et le mascarpone bien froids, le sucre glace et le sucre vanillé dans la cuve, elle-même avec son fouet bien froids. Fouetter 1 mn de plus si nécessaire.

Étape 3 Concasser la grosse meringue. (Pour une meringue maison, il faudra peser les blancs d’œufs et ajouter 2 fois leur poids en sucre). Déposer un peu de crème fouettée dans le fond de 6 coupes. Ajouter 1 cuillerée de fruits égouttés et quelques éclats de meringue. Recouvrir de crème et de reste de fruits. Arroser d’un peu de jus. Parsemer de meringue. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.