Faire fondre les pistoles de chocolat au bain-Marie, pendant ce temps, hacher grossièrement au couteau les noisettes et les amandes, mélanger les fruits et les répartir dans les empreintes. Une fois le chocolat bien fluide, le répartir sur les fruits. Tapoter la grille sur le plan de travail pour faire "couler" le chocolat entre les fruits, tirer un peu sur le moule en divers endroit et laisser durcir. on peut utiliser d'autres fruits secs ou confits, d'autres chocolats, (noir, lait ou blanc). Pour un durcissement plus rapide (en cas d'urgence) on peut placer la plaque au réfrigérateur.