Laver les courgettes, les sécher et éliminer les extrémités. Les râper et les laisser égoutter. Préchauffer le four à 180° et poser le moule moelleux cannelés sur la plaque aluminium perforée.

Concasser les noix avec le Tornado et les réserver. Dans un cul-de-poule, verser la farine, la levure, 3 pincées de sel et bien les mélanger. Dans un autre cul-de-poule, casser les œufs et, avec un fouet, les battre avec le sucre et l’huile jusqu’à ce que cet appareil soit bien homogène. Le verser dans le saladier de la farine et mélanger.

Presser les courgettes entre les mains pour en éliminer le maximum d’eau. Les ajouter dans l’appareil et mélanger. Puis ajouter les noix concassées et mélanger à nouveau. Enfin, râper dessus tout le zeste du citron et bien mélanger à nouveau le tout.

Verser une mini-louche de préparation dans chaque empreinte et enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

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