Étape 1 :Battre les œufs avec les sucres, incorporez la farine, la noix de coco, la levure puis le beurre fondu et enfin le lait. Couper l'ananas en petit cube et le poeller avec10 grs de beurre et 2 cs sucre laisser caramelisé et ajouté un bouchon de rhum Ajouté a la préparation Couler la préparation dans votre moule (bûche savarin ici) et enfourner pour 35 min à 180°C. Démoulez et laissez refroidir.

Étape 2Faire chauffer la crème liquide et dès la première ébullition verser sur le chocolat coupé en morceaux. Lorsqu'il est fondu ajouter le beurre puis verser dans la cavité de votre bûche. Réserver au frais minimum 1h.