Biscuit: Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika. Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter le lait et bien mélanger. Couper le chorizo en dés et l'ajouter avec le gruyère râpé à la préparation. Bien mélanger. Verser dans les empreintes du moule à muffin et enfourner 20min. Laisser refroidir avant de démouler.

Chantilly chèvre: Écraser le chèvre frais à la fourchette pour le détendre. Monter la crème en chantilly bien ferme. Ajouter délicatement le chèvre. Verser la chantilly dans la poche à douille munie de la douille cannelé. Pocher la chantilly sur les cupcake Conserver au frais avant dégustation. Régalez vous !