Recettes traditionnelles

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Cuisson du riz basmati comme au rice cooker

Recette créée le vendredi 22 septembre 2017 à 06h18

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

10 Notes

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TEMPS ROBOT

30 min

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Name: Cuisson du riz basmati comme au rice cooker
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 300 gramme(s) de riz basmati; 1300 gramme(s) + 1000 gramme(s) d'eau; 1 fond de légumes; sel

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de riz basmati

1300 gramme(s) + 1000 gramme(s) d'eau

1 fond de légumes

sel

6 étapes

Posez le panier cuisson sur le couvercle du cook'in et pesez le riz. Lavez-le bien sous l'eau froide afin d'enlever tout l'amidon.

Dans le bol du cook'in, mettez l'eau, le fond de légumes, salez légèrement. Posez le panier inox contenant le riz puis faites cuire 20 mn, 100 °C, vitesse 2.

Accessoire(s) :

20 min

100 °C

A la sonnerie, retirez le panier inox, versez le riz dans un cul-de-poule ou une passoire magique, égrenez-le à l'aide d'une fourchette. Servez. L'avantage par rapport à un rice cooker, c'est que le riz n'accroche jamais...

Conseil : Si vous ne le servez pas tout de suite, couvrez le cul-de-poule avec du film alimentaire ou un couvercle. Mettez 1 L d'eau dans le bol du cook'in.

Mettez le support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle du cook'in. Ne mettez pas le verre doseur afin de permettre à la vapeur de s'échapper. Posez le cul-de-poule ou la passoire magique dessus et programmez 10 mn, 120 °C, vitesse 2. Laissez le cul-de-poule en attente jusqu'au service.

10 min

120 °C

Pour du riz complet, il faut augmenter la quantité d'eau et le temps de cuisson...

Bon appétit !

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Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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8 commentaires

daniellef_0c08

vendredi 29 mai 2020 à 11h05

Bonjour Martine,

J'utilise votre recette très régulièrement, elle est super !

Pouvez-vous m'indiquer de combien il faut augmenter la quantité d'eau et le temps de cuisson pour le riz complet ?

Merci d'avance

Danielle

martine_mecoli

samedi 30 mai 2020 à 05h11

Bonjour Danielle, alors je n'ai pas testé avec du riz complet.
Je mettrais, pour cette recette, 45 minutes pour le temps et 1700 g d'eau...et surtout, je clipserais le cuit-vapeur à la place du couvercle pour éviter les débordements quand cela arrivera à ébullition.
Je ferais également tremper le riz complet au préalable afin d'en faciliter la cuisson.
Si vous testez, je veux bien votre retour en commentaire...
Bonne journée

daniellef_0c08

mardi 7 juillet 2020 à 10h46

Bonjour Martine,

Dsl, je viens seulement de voir votre réponse.
Merci pour toutes ces infos, je vous fais un retour dès que j'ai essayé.
Belle journée.

lapinou

dimanche 5 janvier 2020 à 20h52

Délicieux

Bonjour Martine

Je viens de découvrir ta recette pour le riz basmatie très bonne. Merci

martine_mecoli

lundi 6 janvier 2020 à 06h21

Bonjour Karine, oui, on obtient un riz parfaitement cuit que l'on peut ainsi ajouter à n'importe quelle préparation ou manger seul.

calounette

dimanche 3 novembre 2019 à 10h48

Très bon

super la cuisson du riz je mets cette recette dans mes favovis merci Martine

aliasval59

jeudi 14 mars 2019 à 00h00

Super recette. Je referai. Peut être avec 2 minutes de cuisson en moins mais ça c est personnel. Avec 20 minutes c est très bien aussi.

carinel_d0d6

dimanche 28 janvier 2018 à 00h00

Comme d'habitude très bonne recette. j'ai remplacé par du bouillon de poule pour accompagner ma poule au pot. Super à refaire !

Cuisson du riz basmati comme au rice cooker

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