Épluchez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons. Dans une casserole, mélangez-les avec le sucre, faites cuire 5 minutes à couvert puis égouttez. Réservez dans le cul-de-poule. Coupez les fraises en 2. Dans une casserole, faites fondre la margarine puis faites sauter les fraises environ 1 minute. Poivrez puis ajoutez les framboises et le miel. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute puis déglacez avec la liqueur de framboise.

Mélangez la margarine pommade avec le sucre, le sel et l’extrait de vanille. Mélangez la poudre d’amandes et la farine puis ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez délicatement l’ensemble avec les mains, vous devez obtenir un mélange sableux. Placez une toile de cuisson Guy Demarle® sur une plaque perforée puis déposez le mélange dessus. Réservez au réfrigérateur 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Avant d’enfourner, émiettez le crumble sur la toile de cuisson Guy Demarle® puis faites cuire 10 minutes à 180°C (th. 6). Dans le fond des verres, répartissez la moitié de rhubarbe. Placez dessus les fruits puis le reste de rhubarbe. Recouvrez de crumble. Faites tiédir avant de servir.