Placer le fouet sur les couteaux. Faire mousser les oeufs avec le sucre.

Retirer le fouet. Ajouter le beurre en tout petits morceaux et mélanger.

Ajouter la farine et le demi sachet de poudre à lever (ou bicarbonate de soude). Bien mélanger.

Placer le moule 12 Petites Tablettes sur une plaque en aluminium perforée et préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. Éplucher les poires, les couper en petits morceaux et les ajouter rapidement dans le bol pour éviter l'oxydation. Ajouter les éclats de caramel. Mélanger une dernière fois.

Répartir la préparation dans les petites tablettes et enfourner pour 20 minutes.

Attendre 5 minutes avant de les démouler sur une grille ronde à pieds pour garder le croustillant. À déguster tiède ou refroidi, bon appétit !