Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg
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Canofea
Borealia
2 h 30
Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg
Voir sur la boutiquePâte de praliné noisettes 250 g
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Cette recette est délicieuse, cependant à quelle température faites vous svp le mélange crème et chocolat.
Je rencontre des problèmes mon chocolat noir fondu granule et pour mon chocolat blanc j'ai comme des fils.
Combien de temps attendez vous pour les associer ? Faut il que le chocolat soir froid ?
Merci pour la réponse.
délicieux, un peu technique avec la coque en chocolat mais ça se fait en prenant le temps.
Merci pour cette recette
Très appétissant !!! Je viens de réaliser la recette à l'avance. Je l'ai congelé. Combien de temps avant dois-je le sortir du congélateur avant la dégustation ?merci d'avance pour votre réponse.
Bonjour,
Je souhaiterai faire cette recette mais je n'ai pas de poudre de beurre de cacao 😏
Puis-je m'en passer ? Ou pas !
Merci beaucoup pour votre aide.😊
Merci pour cette recette, qui m'a donné du fil à retordre et pourtant je pâtisse assez souvent.
Au niveau du croustillant praliné : pas de soucis !
Pour la coque, ce fut looooong d'attendre les 32 degrés ! (47 degrés à la sortie du micro onde !)
La mousse au chocolat : pas de soucis non plus.
La mousse au chocolat blanc : ça se complique !!! Dès lors que j'ai mélangé la crème montée en chantilly au chocolat blanc qui était très chaud, toute ma chantilly est retombée ; j'avais vraiment une soupe toute liquide !! J'ai remis une feuille de gélatine pour assurer, mais j'étais peu confiante. Du coup en terme de volume, une fois tout assemblé, le niveau des 3 couches ( les 2 mousses et le croustillant) était inférieur à celui de la coque en chocolat donc je me doutais bien que cela allait poser soucis au démoulage...
Après une nuit au frigo (j'aime le fait de pouvoir le préparer à l'avance), démoulage stressant. 2 des coins ont craqué mais globalement je m'attendais à pire. Il s'est un peu affaissé mais là aussi, je m'étais préparé à bien pire. Ma mousse chocolat blanc était finalement suffisamment ferme. Grosse surprise au niveau du goût, c'est vraiment, vraiment bon ! Le croustillant et la coque en chocolat crquante, c'est divin et mes invités ont adoré !
Au niveau de la recette, je ne trouve pas qu'elle soit simple, j'aurais mis dans la catégorie supérieure. Merci pour la recette en tous cas.
32 Notes