Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule 3 Tablettes sur une plaque alu perforée. Mettre du gruyère dans chaque carré de l'empreinte. Dans le pichet bec verseur fouetter les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre à l'aide de la cuillère magique. Verser un peu de cette préparation dans les carrés de l'empreinte sur le gruyère râpé. Poser 2 tranches de pain de mie dans chaque empreinte. Verser un peu de préparation crème et oeufs sur le pain de mie. Découper les tranches de jambon, de saumon et les poser sur le pain de mie imbibé. Faire de même avec les oeufs coupés en tranches. Poser 2 tranches de gouda dans chaque empreinte. Finir par les dernières tranches de pain de mie. Verser le reste de préparation crème et oeufs sur le pain de mie et bien faire imbiber. Cuire 25 min. Laisser reposer 5 min avant de démouler.