laver puis couper en rondelles très fines les blancs de poireaux. les faire revenir dans une poele antiadhésive avec l'huile d'olive, une dizaine de minutes, en les remuant régulièrement. Saler et poivrer. Réserver. préchauffer le four à 180°. préparer l'appareil en mélangeant au fouet la crème, le lait et les oeufs. Saler et poivrer. placer le moule sur une plaque aluminium. verser un peu d'appareil à quiche au fond du moule puis disposer 4 tranches de pain de mie au fond. disposer ensuite les poireaux. répartir le chèvre frais préalablement émietté. verser un peu d'appareil à quiche dessus. recouvrir de 4 tranches de pain de mie. verser le restant d'appareil à quiche et appuyer sur la préparation. enfourner 35 minutes. Une fois le croque tablette cuit, le sortir du four et attendre avant de le démouler.