Préchauffer le four à 190°. Placer le 2cm sur la plaque perforée. Dans une poêle, verser l’huile, les poivrons et les légumes râpés. Les faire revenir le temps de préparer la pâte. Mélanger, dans un cul-de-poule, la farine, la levure, le sel, le poivre, la coriandre. Ajouter les œufs et le lait concentré. Incorporer les légumes et le fromage râpé et verser dans le , placer les trois tranches de bûche de chèvre en diagonale sur une moitié et enfourner pendant 20 mn. Pendant ce temps, préparer la garniture en battant au fouet, les fromages frais et les herbes, sel et poivre. Quand le gâteau est prêt, laisser quelques minutes avant de le démouler. Marquer la moitié du gâteau avec le cadre, découper avec le racloir plat. Placer le cadre sur le plat de service, placer une première moitié de gâteau dans le cadre, couvrir d’une première couche avec la moitié de la crème à l’aide du racloir plat, découper deux tranches de jambon en 4, garnir les coins, puis les bords couvrir enfin le milieu avec la dernière tranche entière. Couvrir avec le reste de la crème, bien répartir, et appliquer la deuxième moitié du gâteau avec les tranches de bûche sur le dessus. Retirer le cadre, servir.