Crème mousseline au mascarpone de kiki

kiki
Christiane Chataigner
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème mousseline au mascarpone de kikiRecette créée le mardi 14 mars 2017 à 20h03
10 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

10 min 15 s

FROID

1 h

CUISSON

5 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Dérouleur de film alimentaire (sans film)
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s)  lait

    400 gramme(s) lait

    200 gramme(s)  sucre

    200 gramme(s) sucre

    3 oeufs

    3 oeufs

    40 gramme(s) de Maïzena

    40 gramme(s) de Maïzena

    125 gramme(s)  mascarpone

    125 gramme(s) mascarpone

    3 étapes
    1
    Fixez le fouet sur les lames et versez tous les ingrédients dans le bol et programmez 5 mn 100° vitesse 4
    Accessoire(s) :
    Fouet
    5 min      
    90 °C      
    4      
    2
    Retirez le verre doseur et laissez tiédir la crème en programmant 5 mn vitesse 3
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    5 min      
    3      
    3
    Ajoutez le mascarpone et programmez 15 secondes vitesse 4. Versez la pâte sur une toile et filmez la au contact pour éviter qu'une peau se forme. Vous pouvez utiliser cette crème en garniture de coques en chocolat, de choux, de fonds de pâtes ...etc...
    Accessoire(s) :
    Fouet
    15 s      
    4      
    Bon appétit !

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