Préparation du biscuit : Posez le sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°. Fixez le fouet sur les lames et versez dans le bol : les oeufs, et le sucre et programmez 5 mn à 40° vitesse 5
Accessoire(s) :
5 min
40 °C
5
2
Ajoutez la farine et la levure et programmez 15 secondes vitesse 3. Versez dans le et faites cuire 10 mn à 200°
Accessoire(s) :
15 s
3
3
Préparation de la crème :Laissez le fouet sur les lames. Versez dans le bol, les oeufs, le sucre, la maïzena et le lait et programmez 5 mn à 100° vitesse 3
Accessoire(s) :
5 min
100 °C
3
4
Laissez la crème dans le bol et retirez le verre doseur. Faites la tiédir en programmant 5 mn vit 3
Accessoire(s) :
5 min
3
5
Ajoutez le mascarpone et programmez 20 secondes vitesse 5
Accessoire(s) :
20 s
5
6
Démoulez la génoise et coupez-la en deux . Posez le cadre inox sur le plat de service et déposez une moitié de génoise au fond. Coupez les fraises et disposez des moitiés tout au long du cadre. Parsemez des morceaux de fraises sur la génoise. Recouvrez d'une couche de crème et posez la seconde moitié de génoise. Puis recouvrez du reste de crème mousseline et décorez de quelques fraises.Réservez au frais avant de déguster.
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