Recettes BOREALIA®

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 11 avril 2024 à 20h28

			€€€
10 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

3 Notes

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5 h

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Name: Crème glacée fraises
Cook time: PTM
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Recettes BOREALIA®
Ingredients: 150 gramme(s) de purée de fraise; 200 gramme(s) de lait entier; 150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 120 gramme(s) de sucre; 30 gramme(s) de glucose déshydraté; 4 gramme(s) de stabilisateur de glaces; 2 jaune(s) d’œuf(s); 40 gramme(s) de poudre de lait

Préparation 1

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de purée de fraise

200 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

120 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de glucose déshydraté

4 gramme(s) de stabilisateur de glaces

2 jaune(s) d’œuf(s)

40 gramme(s) de poudre de lait

1 étape

Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide Mélangez avec les jaunes d’œufs. Faites chauffer et rajouter au fur et à mesure le sucre avec le glucose, le stabilisateur glace ainsi que la poudre de lait Sans cesser de remuer Chauffez à 85 degrés Puis laissez refroidir le tout Rajouter la purée de fraises Mettre à foisonner dans la Borealia

Bon appétit !

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5 commentaires

chrisbarmar

lundi 29 juin 2026 à 09h33

Délicieux

Très bonne recette j'ai ajouté de l'arôme de 🍓 fraise pour accentué le goût.

chrisbarmar

lundi 29 juin 2026 à 09h33

Très bonne recette j'ai ajouté de l'arôme de 🍓 fraise pour accentué le goût.

cocogirl

samedi 27 juillet 2024 à 13h14

Bon

la recette fonctionne bien, la glace est onctueuse mais le gout de la fraise est timide, j'en mettrais plus la prochaine fois, mais attention, plus de fraises signifie aussi risque débordement de la creme glacée.

kiefer

mardi 21 avril 2026 à 15h15

moi je vais mettre 1ml5 de d arome MALVIS COOKING!

christines_638e

mercredi 17 avril 2024 à 04h14

Très bon

très bonne bien appréciée

Crème glacée fraises

glaces

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