Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide Mélangez avec les jaunes d’œufs. Faites chauffer et rajouter au fur et à mesure le sucre avec le glucose, le stabilisateur glace ainsi que la poudre de lait Sans cesser de remuer Chauffez à 85 degrés Puis laissez refroidir le tout Rajouter la purée de fraises Mettre à foisonner dans la Borealia