Prélever les zestes du citron
les faire blanchir 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante
2
Mettre les cerneaux de noix, la roquette et les zestes de citron dans le bol du Cook’in
Déposer le panier inox dessus
Appuyer plusieurs fois sur la touche turbo pour mixer le tout et réserver
Rincer le bol
Éplucher et Couper l’oignon en 4, mettre dans le bol du Cook’in, poser le panier inox dessus
Programmer 2 Turbo
Accessoire(s) :
2
Enlever le panier inox
Verser 2 c à s d’huile d’olive
Faire revenir 2 minutes, 90°c, vit 2
2 min
90 °C
2
3
Ajouter le céleri épluché,coupé en petits dés et le bouillon
Programmer 20 minutes, 100°c vitesse 2.
20 min
100 °C
2
4
Mixer finement d’abord en vitesse 5 puis en appuyant plusieurs fois sur la touche turbo
Progressive :
1 min
5
10
5
Ajouter la crème, saler, poivrer
et mixer à nouveau jusqu' à obtenir la consistance désirée
Accessoire(s) :
Turbo :
5t
6
Servir chaud, parsemer la gremolata sur la crème
et ajouter un peu de citron pressé
Attention ceci est bien une crème donc c’est une préparation un peu épaisse
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