Pelez et émincez les échalotes au tornado. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir les échalotes 3 minutes. Pendant ce temps, lavez et pelez (facultatif) la courgette, coupez la en gros morceaux dans le tornado et hachez la en 2-3 tractions. Ajoutez la courgette à l'échalote dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.

Versez le bouillon dans la sauteuse. A ébullition, ajoutez la crème et faites réduire pendant 10 minutes à feu vif. Laissez refroidir.

Détaillez la chair des avocats dans un bol et versez dessus le jus de citron vert. Mixer au i-cook'in, dans un blender ou au mixeur plongeant. Ajoutez le bouillon refroidit, le piment, le sel, le poivre et mixer pour obtenir une préparation bien lisse.

Transvasez d'abord dans le pichet verseur si vous voulez un résultat précis et propre. Réservez au frais avant de servir. Versez dans des bols de service. Ciselez quelques feuilles de coriandre, répartissez le maïs et les tomates cerises coupées en 2 ou 4 sur les 4 bols de crème, Saupoudrez de paprika et ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique. Ajustez la déco et servez. Bon appétit !

Variante : Vous pouvez réchauffer la crème d'avocats à feu doux, faire griller le mais et les 1/2 tomates pour servir en entrée chaude.