Mettre a ramollir la feuille de gélatine.
Prendre le zest d'un citron.
Mettre 2 citrons (jus).
Dans le bol, mettre le zest de citron, le jus des citrons , le sucre et le vanillé.
2 min
60 °C
4
2
Ajouter les 2 œufs entiers et les 2 jaunes.
Progressive :
20 s
3
6
3
Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
Cuire. Enlever le couvercle du milieu pour que la vapeur sorte.
7 min
80 °C
3
4
Ajouter le beurre demi-sel.
Remettre le petit couvercle.
Cuire et Mélanger.
2 min
60 °C
4
5
Faut que ça mixe....
Turbo :
3t
6
Verser votre crème sur un fond de tarte sablée ou sucrée préalablement cuit pendant 15 à 20min à170°.
Monter une meringue italienne et la pocher sur votre tarte.
Bonne appétit.
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