Recettes traditionnelles

Laurent Girard

Conseiller Guy Demarle

i-Cook'in

Crème Anglaise et ses Iles flottantes vapeur

Recette créée le mardi 6 juin 2017 à 12h40

			€€€
17 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

17 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Bon

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TEMPS ROBOT

17 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

11 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Crème Anglaise et ses Iles flottantes vapeur
Cook time: 11 min
Total time: 17 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 6 jaunes oeufs; 50 gramme(s) + 10 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 500 gramme(s) lait entier; 3 blancs d'oeufs; 500 gramme(s) d'eau

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Crème Anglaise

IngredientsListe de courses

6 jaunes oeufs

50 gramme(s) de sucre en poudre

1 gousse de vanille

500 gramme(s) lait entier

3 étapes

Déposez dans le bol les jaunes d'œufs , le sucre et les graines de la gousse de vanille . Lancez la programmation .

1 min

Versez le lait et lancez la programmation .

5 min

80 °C

Lissez la crème en lançant la programmation . Réservez la crème dans un récipent et nettoyez bien le bol du robot .

Iles Flottantes vapeur

IngredientsListe de courses

3 blancs d'oeufs

10 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre en poudre

2 étapes

Fixez le fouet sur les lames. Versez les blancs et le sucre .

Accessoire(s) :

3 min

Placez le gobelet sur le couvercle du robot et pesez dans celui-ci, le sucre . versez petit à petit le sucre durant la programmation .

Accessoire(s) :

2 min

Cuisson des Iles

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) d'eau

2 étapes

Dans le plateau du cuit-vapeur , dressez 4 à 6 grosses îles à l'aide d'une poche à douille, munie d'une douille cannelée et réservez . Versez l'eau dans le bol et fixer le cuit-vapeur . PS : Il vous reste 3 autres blancs , vous pouvez répétez l'opération .

Accessoire(s) :

5 min

120 °C

Placez le plateau plastique dans le cuit-vapeur et fermez par le couvercle . En fin de cycle , déposez vos îles sur la crème et placez au moins 1h réfrigérateur .

Accessoire(s) :

1 min 30 s

120 °C

Bon appétit !