Préparer votre Moule 8 Couronnes torsadées ® ORIGINE (Ref : FP-2009) sur une Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm (Ref : MA 400300) et réserver.
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Mettre le beurre fondu, la levure chimique, les sucres, le sel, les œufs et la farine dans le Grand cul de poule 3,7L / 25 cm (Ref : MA 703025) et mélanger vigoureusement au Fouet 17 cm (Ref : MA-92) jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
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Transvaser dans le moule préparé, enfourner et cuire 25-30 minutes à 180°C.
Démouler sur une Grille à pâtisserie (Ref : MA-129) et laisser refroidir.
Mettre dans une casserole le sucre et faire chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec.
Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en liquide ambré (environ 3 à 4 minutes).
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Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire chauffer la crème liquide.
Reserver.
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Dès que le sucre est transformé en caramel, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement une petite partie de la crème.
Attention aux projections.
Remuer vivement et incorporer le reste de la crème petit à petit.
4
Quand la préparation est homogène, ajouter le beurre et remuer à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide.
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Une fois le caramel tiède, verser une bonne cuillère à café de caramel au centre des petites couronnes.
Bon appétit !
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