Préchauffez le four à 180°C et posez la toile de cuisson sur le tapis à pâtisserie. Vous vous servirez du rond du milieu pour faire votre patron pour avoir une belle couronne bien ronde en prenant toujours le rond en repère. Découpez des sapins avec le découpoir. Posez le premier sur la toile de cuisson, mettez un peu de confit sur le milieu du sapin, laissez le tour sans confit sinon vous ne pourrez pas coller la pâte du dessus et un bout de foie gras, faites des petits bouts plus longs que larges pour en avoir partout. Refermez avec un autre sapin, appuyez sur tout le tour pour coller les deux pâtes ensemble. Recommencez l’opération jusqu’à faire le tour complet. Vous devrez chevaucher un peu les sapins pour qu’à la cuisson, ils se collent entre eux et avoir ainsi une belle couronne. Mélangez le jaune d’œuf avec 1 cs d’eau, badigeonnez votre couronne, parsemez de graines. Passez votre plaque perforée en dessous de la toile de cuisson et enfournez 30 min à 180°C.

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