Mettre le lait dans le bol avec le sachet de levure pour pâtes briochées Gourmandises

Ajoutez le reste des ingrédients. Les parfums sont donnés à titre indicatif...faites selon vos goûts !

Cette étape permet d'éviter que la pâte ne colle trop au bol. Vous pouvez mettre le verre doseur ou le panier inox pour éviter la projection de farine hors du bol au démarrage du Pétrin...

2 possibilités : - soit vous laissez votre pâte dans le bol avec le gobelet. La chaleur résiduelle va permettre une belle poussée, - soit vous mettez la pâte dans un cul-de-poule, recouvert d'une toile dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume (environ 1h dans le bol, option 1).

Sortir la pâte du bol ou du cul-de-poule et la dégazer, c'est à dire la malaxer un peu pour qu'elle retrouve son volume d'avant la première pousse. Ne pas oublier de mettre la fève ! Formez la couronne (pensez à faire un trou suffisamment grand car elle va gonfler et le trou va diminuer...). La déposer sur une toile (avec sa plaque alu). Badigeonnez au pinceau avec un oeuf délayé et une pincée de sel. Déposez les grains de sucre. 2 possibilités : - soit vous mettez dans le four à 60°C pendant 20 min, puis coupé pendant 10 min. - soit vous laissez pousser dans le four éteint pendant 1h30 à 2h. Démarrez le préchauffage du four avec la couronne dedans, à 180°C, et surveillez. Lorsque la couronne vous parait suffisamment dorée, vous pouvez la sortir.