Étape 1 Mettre le lait tiède et la levure dans le bol de votre robot pétrisseur. Mélangez pour commencer à dissoudre et activer la levure.

Étape 2 Ajoutez le reste des ingrédients. Vous mettez les arômes de votre choix, on peut aussi rajouter des zestes de citron ou orange bio. Pétrir 2 min

Étape 3 Ajoutez le beurre froid en dés. Pétrir encore pour bien l'incorporer. Mettre la pâte en boule à l'aide du racloir. Couvrir dune toile. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 45 min à 1h (les levures gourmandises lèvent rapidement!) Vous pouvez ensuite laisser la pâte 1 heure au frigo pour la façonner plus facilement.

Étape 4 Dégazer la pâte sur un plan de travail. La mettre en boule en rabattant les bords puis retourner la . faire un trou au milieu assez gros. Ajoutez la fève. Posez la couronne sur la toile de cuisson. Laissez lever 1 heure dans le four.

Étape 5 Préchauffez le four à 170 degrès. Dorez la couronne à l'oeuf + lait à l'aide du pinceau. Vous pouvez ajouter les fruits confits et le sucre perlé avant la cuisson ou après ( plus joli) Si après faut les coller avec une gelée d’abricots ou un spray neutre. Enfournez pour 25 min selon vos goûts.