la semoule réservée que vous ajouterez en pluie quand le cook'in aura démarré
50 gramme(s) de gruyère râpé
4 oeufs
6 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C et posez le moule savarin cannelé ou couronne sur une plaque perforée.
Mettez le lait, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans le bol et réglez 7 mn, 110 °C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
7 min
110 °C
3
2
A la sonnerie, posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez la semoule.
Réservez-la.
3
Réglez 1 mn, 100 °C, vitesse 5 et, tandis que le cook'in fonctionne, versez en pluie la semoule par l'orifice.
Accessoire(s) :
1 min
100 °C
5
4
Ajoutez le gruyère, les œufs et réglez 1 mn 30 secondes, vitesse 5.
Si besoin, aidez à faire le mélange avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
1 min 30 s
5
5
Raclez les bords du bol afin de ramener la préparation dans le centre du bol.
Retirez le verre doseur.
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Faites 9 impulsions turbo afin d'homogénéiser la préparation.
Accessoire(s) :
Turbo :
9t
6
Mettez la préparation dans le moule puis enfournez 30 à 45 mn.
Laissez refroidir 5 mn puis démoulez dans un plat de service creux.
Réalisation de coulis de tomates pendant la cuisson de la couronne de semoule :
800 gramme(s) de tomates appertisées entières et leur jus
5 gramme(s) sucre
1 c.à.c thym
5 pincée(s) poivre
sel
10 feuilles de basilic ciselées
5 étapes
1
Mettez les oignons coupés en deux et les gousses d’ail dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
2
Ajoutez l’huile d’olive puis raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond.
Réglez 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
5 min
110 °C
3
Ajoutez les tomates fraîches ou appertisées, le sucre, le thym, le poivre, le sel et réglez 15 mn, 100°C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
2 mn avant la fin de la cuisson, introduisez les feuilles de basilic.
Accessoire(s) :
15 min
100 °C
3
4
A l’arrêt de la minuterie, laissez le panier inox à l'envers et faites 2 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
5
Mettez le coulis au centre de la couronne.
Servez.
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6 Notes