Versez le lait dans le bol d'un robot avec la levure émiettée, le sucre, la farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Ajoutez le beurre en morceaux, un peu de sel et pétrissez à nouveau afin d'avoir un mélange homogène. Sortez la pâte du bol, mettez-la dans un cul-de poule que vous filmez. Laissez-la lever 20 mn environ.

Une fois le temps écoulé, rabattez-la et laissez-la à nouveau lever pendant 20 mn. Divisez la pâte en trois parts égales. Roulez chacune en 3 boudins et réalisez une tresse. Formez une couronne que vous déposez dans lemoule couronne posé au préalable sur une plaque perforée. Laissez lever à nouveau pendant 40 mn. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Badigeonnez la couronne avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau. Parsemez-la d'amandes effilées et de sucre en gros grains. Enfournez une trentaine de minutes. Sortez la couronne, laissez-la refroidir puis démoulez-la et déposez-la sur une grille à pieds. Dégustez.