Étape 1 Recette adaptée à partir de la recette des mendiants façon granola de Sybille Montignac. Préchauffer le four à 150° et disposer la toile de cuisson sur la plaque alu perforée. A l'aide du tornado, hacher grossièrement les noix , amandes, pistaches, noisettes.... ajouter la compote de pomme et le sirop d'agave et bien mélanger. Verser cette préparation sur la toile de cuisson , bien étaler et mettre au four pour 20 minutes. Remuer à mi cuisson. Le granola doit rester clair, surtout ne pas les laisser trop griller. Laisser refroidir avant d'incorporer les fruits secs coupé en petits morceaux.

Étape 2 Pendant ce temps, préparer le chocolat. Disposer sur la plaque alu le moule 24 coquilles. Dans un cul de poule mettre le chocolat et l'huile de coco. Faire fondre au bain marie, bien mélanger à la spatule pour obtenir une préparation bien lisse. A laide du pichet verseur, repartir le chocolat dans les 24 empreintes. Disposer, de suite, un peu du mélange granola sur chaque coquille. Laisser refroidir au réfrigérateur au moins une heure. Démouler et déguster. A conserver au frais dans une boîte hermétique Réserver le reste de granola pour une autre utilisation. Conservation sous .be Save possible pendant plus de 10 jours.