Fouetter le beurre mou avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajouter l’œuf puis fouetter. Mélanger la farine et la levure et l'incorporer à la préparation puis ajouter les pépites de chocolat. Former une boule de pâte et réserver 40min au réfrigérateur ou 15min au congélateur . Prélever de la pâte, former une petite boule et l'aplatir. Déposer au centre une bonne cuillère à café de beurre de cacahuète puis refermer en enveloppant bien le centre pour former une boule. Parsemer de cacahuètes le dessus des cookies. . Placer chaque boule sur vos empreintes ou sur une toile de cuisson et laisser reposer 1h au réfrigérateur ou 20/30min au congélateur. . Préchauffer le four à 180°C. Sortir les boules de cookies et enfourner pour 13 à 15min de cuisson. Les cookies sont cuits lorsqu'ils commencent à peine à dorer. A la sortie du four, laisser tiédir avant de les décoller et de les déguster ! . Si vous souhaitez un cœur coulant, dégustez les cookies lorsqu'ils sont encore tièdes. Lorsqu'ils seront refroidis, le cœur du cookie sera plus fondant.