Préparation des châtaignes Enlever la 1ère peau à l'aide d'un couteau pointu. Plonger les châtaignes dans de l'eau bouillante et attendre 10 minutes avant de les égoutter afin d'enlever la 2ème peau plus facilement Mettre l'eau, le sucre et la gousse de vanille dans le bol.

Ajouter les châtaignes et cuire.

Verser dans les pots, les fermer et les retourner aussitôt.