Halloween

cc6259

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Recette créée le lundi 4 novembre 2024 à 16h25

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1 h	Simple	20 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

20 pers.

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 oeuf(s)

1 sachets de préparation pour pâtes briochées gourmandises

150 gramme(s) de lait

2 c.à.s de fleur d'oranger

100 gramme(s) de sucre

150 beurre

50 gramme(s) de sucre perlé

1 étape

Preparation de la pâte briochée Recette de la tarte tropezienne du chef Laurent Deregnaucourt

Préparation 2

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) fécule de maïs

2 c.à.s de fleur d'oranger

200 gramme(s) creme fraiche liquide

240 gramme(s) de sucre

320 gramme(s) de beurre

4 jaune(s) d’œuf(s)

500 gramme(s) de lait

1 étape

Preparation de la crème mousseline...recette de la tropezienne du chef Laurent Deregnaucourt J ai doublé les proportions

Bon appétit !

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4 commentaires

martinet_8638

lundi 4 novembre 2024 à 18h28

Bonsoir,
vous façonnez comment ?
vous utilisez quel moule

cc6259

lundi 4 novembre 2024 à 19h43

Je n'utilise pas de moule. J étale la pate en cercle sur une toile silform et je la ficelle avec 6 bouts de ficelle de menage,pour qu à la deuxieme poussee ca prenne la forme de la citrouille

martinet_8638

mardi 5 novembre 2024 à 08h46

Merci, même système que les pains citrouilles ! Belle journée

cc6259

mercredi 6 novembre 2024 à 18h47

Oui tout à fait..bonne soirée

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Name: Citrouille de St Tropez
Cook time: PTM
Total time: 60 min
Yield: 20 portions
Cuisine: Halloween
Ingredients: 2 oeuf(s); 1 sachets de préparation pour pâtes briochées gourmandises; 150 gramme(s) + 500 gramme(s) de lait; 2 c.à.s + 2 c.à.s de fleur d'oranger; 100 gramme(s) + 240 gramme(s) de sucre; 150 + 320 gramme(s) de beurre; 50 gramme(s) de sucre perlé; 60 gramme(s) fécule de maïs; 200 gramme(s) creme fraiche liquide; 4 jaune(s) d’œuf(s)

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