1. Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, puis chauffer 5mn/100°C/vitesse 1

2. Ajouter la farine et mélanger 20 sec/vitesse 4.

3. Préchauffer le four à 200°C (Th 6-7). Tapisser la plaque aluminum avec la toile de cuisson et réserver.

4. Remettre le bol sur son socle, ajouter les oeufs et mélanger 1mn/vitesse

5. Pour des chouquettes bien régulières, vous pouvez transvaser la pâte dans une poche à douille (⌀10mm) puis former des chouquettes espacées de 5cm. Ou bien comme j'ai fait : formez des petits tas en utilisant 2 cuillers à café. Saupoudrer chaque chouquette de sucre en grains.

6. Enfourner et cuire 20-25mn à 200°C ou jusqu'à coloration dorée. Eteindre le four et entrouvrir légèrement la porte 10mn pour laisser la pâte sécher. Sortir la plaque du four et laisser les chouquettes tiédir avant de servir

Etape 1 :

1. Préchauffer le four à 180° (th 6-7)

2. Préparer la pâte à choux : pour cela, dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et une pincée de sel.

Étape 2


3. Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup puis travailler la pâte à l'aide d'une cuiller en bois ou de la cuiller magique

4. Ajoutez l'oeuf battu puis travailler la pâte de nouveau pour qu'elle soit bien lisse. Ajouter le sucre

5. Ajouter quelques grains de sucre perlé sur chaque chouquette

Étape 3

6. Sur la toile de cuisson posée sur la plaque aluminium perforée, former les choux à laide de 2 petites cuillers, ou bien utiliser une poche à douille pour des chouquettes bien régulières

7. Enfourner 15 à 20mn. Les chouquettes doivent être légèrement dorées et bien gonflées.