Verser 700 g d’eau et un cube de bouillon de légumes dans le bol du i-Cook’in et y déposer le papier inox avec le riz (rincé sous l'eau au préalable) Disposer les feuilles de chou frisé dans le cuit vapeur et le clipser sur le bol . Programmer 18min/120°/vit2 .
Accessoire(s) :
18 min
120 °C
2
2
Une fois les feuilles blanchies les rafraîchir sous l’eau froide et réserver le riz dans un cul de poule.
Vider le bol et y mettre l’oignon coupé en 4 ainsi que les champignons de Paris, le sel, le poivre et hacher 10s/vit 6 en vous aidant de la spatule .
Accessoire(s) :
10 s
6
3
Ajouter l’huile et faire rissoler 4min/100°/vit S.
Rissoler :
4 min
100 °C
4
Ajouter les champignons avec le riz réservé et les 60 g parmesan . Rectifier l’assaisonnement si nécessaire . Répartir la farce obtenue sur les feuilles de chou et former des petits paquets et les déposer dans le cuit vapeur et sur le plateau .
Mettre 600 g d’eau et un cube dans le bol et programmer 35min/120°/vit2 .
Accessoire(s) :
35 min
120 °C
2
5
La cuisson terminée conserver le jus de cuisson, ajouter la maïzena ,les 10 g champignons des bois réhydratés et le fromage frais ,cuire la sauce 5min/100°/vit2.
5 min
100 °C
2
6
Mixer la sauce 5 impulsions turbo . Rectifier l’assaisonnement et en napper les choux farcis .
Vous trouverez plus de photos explicatives sur mon blog https://poltomeo.wordpress.com/2016/03/03/chou-farci-aux-champignons-sauce-aux-champignons-des-bois/
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