Recettes traditionnelles

Cécile Munoz

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Chou blanc braisé aux lardons avec des diots de Savoie

Recette créée le lundi 12 février 2018 à 23h36

			€€€
1 h 10	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 10

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

1 h 10 10 s

CUISSON

1 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 oignon

300 gramme(s) lardons fumés

2 belles carottes

500 gramme(s) + 500 gramme(s) de chou blanc

250 gramme(s) de vin blanc

500 gramme(s) d'eau

1 boullon kub de boeuf

sel/poivre

4 diots fumés

7 étapes

Couper l'oignon en 4 et le mettre dans le bol du robot. Mixer 10 secondes vitesse 7. Racler la paroi du bol pour bien que l'oignon soit dans le fond du bol.

10 s

Rajouter les lardons et faire rissoler 3 min à 90° vitesse S.

Accessoire(s) :

Rissoler :

3 min

90 °C

Peler et couper en rondelles les carottes. Les rajouter dans le bol et faire chauffer 2 min à 90° vitesse 2.

2 min

90 °C

Prendre un petit chou blanc ou une moitié seulement si il est gros pour avoir au total environ 1 kg. Le couper en lamelles et mettre environ la moitié dans le bol. Commencer à faire fondre le chou en chauffant 5 min à 90° vitesse 2.

5 min

90 °C

Rajouter dans le bol le vin blanc, l'eau, le bouillon kub de bœuf et le sel et poivre. Installer le cuit-vapeur et disposer l'autre moitié du chou en lamelles à l'intérieur. Faire cuire 40 min à 110° vitesse 1.

Accessoire(s) :

40 min

110 °C

Déposer les diots sur le chou dans le panier vapeur et poursuivre la cuisson 20 min à 120° vitesse 1. A la fin de la cuisson, verser le tout dans un plat de service et mélanger bien afin que le chou croquant et le chou fondu se mélangent.

Accessoire(s) :

20 min

120 °C

Je compte un demi diot par personne mais si vous êtes des gros mangeurs, vous pouvez mettre 8 diots à cuire afin d'en avoir un chacun. Si il vous reste du chou, vous pouvez faire une salade coleslaw...

Bon appétit !

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2 commentaires

annickcaudron

mardi 21 janvier 2020 à 22h38

Recette délicieuse, réchauffée encore mieux et s'il en reste encore.... potage, c'est super, merci

Cécile Munoz

mercredi 29 janvier 2020 à 16h05

Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
Merci pour votre retour. :)

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Name: Chou blanc braisé aux lardons avec des diots de Savoie
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 1 oignon; 300 gramme(s) lardons fumés; 2 belles carottes; 500 gramme(s) + 500 gramme(s) de chou blanc; 250 gramme(s) de vin blanc; 500 gramme(s) d'eau; 1 boullon kub de boeuf; sel/poivre; 4 diots fumés

Chou blanc braisé aux lardons avec des diots de Savoie

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