Placer tous les ingrédients (sauf le beurre) dans l'ordre dans la cuve de votre robot - Sortir le pâton et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes - Une fois le temps écoulé, étaler la pâte au rouleau et former un rectangle - Placer le beurre pommade au milieu, rabattre les côtés et mettre au frigo 15 minutes - Sortir la pâte et lui faire faire 1/4 de tour puis avec le rouleau étaler en rectangle. Replier à nouveau en 3 et replacer au frais pendant 15 minutes - Ressortir la pâte et recommencer comme précédemment - Placer au frais 15 minutes. Au bout de 3 tour le feuilletage est terminé -

Après le dernier repos, étaler la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur et sur une longueur de 32 cm - Découper cette largeur en 2 pour obtenir 2 bandes de 16 cm - Poser une barre de chocolat au lait et rouler - Faire de même avec le reste de la pâte - Disposer les chocolatines sur la toile de cuisson Guy Demarle - Laisser pousser pendant 30 minutes - Dorer à l’œuf battu à l'aide d'un pinceau - Cuire à 240° (th.8) pendant 15 à 17 minutes