Ces mini chalets au praliné noisette et au chocolat sont de véritables petits cadeaux gourmands à partager en fin de repas ou à glisser dans une jolie boîte pour offrir. Moelleux à l'intérieur, craquants dehors, ils sentent bon les saveurs chaleureuses de l'hiver. Et avec le Moule 6 Mini Chalets OHRA®, ils arrivent déjà tout habillés pour les fêtes. 🎄

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Préparez la base : dans le bol de votre batteur, mélangez le beurre mou avec la fleur de sel, le praliné noisettes et la cassonade jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien.  

Préparez les poudres : dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, la poudre de noisette et le cacao. Incorporez ces poudres au premier mélange et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Montez les blancs en neige avec le sucre semoule jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis incorporez-les à la préparation à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la pâte pour ne pas les casser.

Remplissez les empreintes du Moule 6 Mini Chalets OHRA® à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse (diamètre 7 mm), en répartissant environ 130 g de pâte dans chaque mini chalet.

Enfournez 35 minutes à 170°C. La cuisson est parfaite lorsque les gâteaux se rétractent légèrement des bords des empreintes. Laissez refroidir avant de démouler.

Faites fondre les pistoles de chocolat avec l'huile de pépins de raisin au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque passage. Vérifiez la température : le mélange doit être à environ 35°C, être fluide et légèrement tiède au toucher.

Versez environ 40 g de glaçage dans chaque empreinte du Moule 6 Mini Chalets OHRA®. Insérez délicatement les gâteaux dans chaque empreinte, et appuyez légèrement.

Réservez au moins 1 heure au réfrigérateur avant de démouler. Le chocolat va cristalliser et former une belle coque bien nette.

Pour une table de fêtes encore plus festive, jouez avec le glaçage au chocolat : ajouter une pointe de poudre dorée ou des billes nacrées donnera un effet enneigé absolument charmant. Pour plus de sérénité en cuisine, vous pouvez préparer ces mini chalets la veille et les démouler juste avant de passer à table.