Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les brocolis (idéalement à la vapeur) Mixez finement les brocolis afin de les réduire en purée. Dans un cul de poule, mélangez les œufs et la crème à l'aide de la cuillère magique. Ajoutez ensuite le parmesan, salez, poivrez, et remuez. Ajoutez les dés de jambon et remuez à nouveau. Terminez en incorporant les brocolis et mélangez. Versez dans les cavités du moules et mettez au four 30min. A la sortie du four, attendez quelques minutes et démoulez.