Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule 12 Carrés Gourmands sur la plaque alu. Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre mou et le sucre roux. Ajoutez les oeufs, les 125 g de crème de coco, la noix de coco râpée et les 75 g de jus des citrons verts. Mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez la préparation dans les empreintes avec le pichet verseur ou la mini louche. Enfournez pour 15 min environ. Démoulez après refroidissement.

Étape 2 : Le Glaçage : Mélangez le sucre glace et 2 cuillères à soupe de jus de citrons verts . Ajoutez la cuillère à soupe de crème de coco tiède. Mélangez au fouet. Versez au centre des carrés gourmands avec une cuillère. Laissez prendre au frais 10-15 min.