Placez votre moule sur la plaque perforée.

Ciselez la ciboulette.

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

Dans un cul-de-poule, mélangez vivement au fouet la faisselle avec le fromage de chèvre afin d’obtenir un mélange souple.

Faites tiédir 30 g de crème liquide et faites-y dissoudre la gélatine égouttée. Incorporez le tout dans le 1er mélange.

Montez les 100 g de crème liquide restants en crème fouettée et incorporez-la dans la préparation.

Ajoutez le poivre et la ciboulette ciselée.

Détaillez les abricots en petits cubes et concassez grossièrement les noix et les raisins. Divisez l’appareil en 3 parts égales.

Dans la première, incorporez 40 g d'abricots. Dans la seconde, incorporez 40 g de noix et enfin 40 g de raisins dans la dernière.

Dans le fond de la première empreinte, répartissez les 20 g d’abricots restants dans les carrés. Dans la 2ème empreinte, répartissez les noix puis les raisins dans la 3ème. Recouvrez ensuite de préparation. Lissez à la spatule et placez au congélateur environ 2 heures.

Juste avant de sortir les carrés frais du congélateur, toastez les tranches de pain de mie sur les 2 faces puis disposez-les sur le dessus des carrés. Démoulez et réservez au frais 2 heures environ avant dégustation.