Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les œufs battus en omelette avec la crème fraîche liquide. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence à votre convenance. Répartissez un peu de ce mélange dans le fond du moule Tablette , préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée, de manière à remplir les petites alvéoles carrées du moule.

Recouvrez le fond du moule avec 4 tranches de pain de mie les unes à côté des autres. Recouvrez le pain avec 4 tranches de cheddar de la même manière. Découpez les tranches de jambon pour recouvrir tout le fromage. Renouvelez l’opération : recouvrez avec 4 tranches de fromage puis avec 4 tranches de pain de mie.

Versez le reste de préparation crème/œuf sur le pain et parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Démoulez à la sortie du four. Découpez le croque tablette en suivant les carrés du moule et servir chaud ou froid. Le tout peut être aussi congelé. Bon appétit.