230 gramme(s) de purée de Fruits de la Passion Capfruit
150 gramme(s) crème fraîche liquide
300 gramme(s) sucre
2 étapes
1
Portez à ébullition la crème, le sucre et le sirop de glucose Gourmandises®. Ajoutez la purée de fruits de la passion Capfruit et faites cuire le tout à 120°C. Mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez le beurre de cacao Mycryo®. Placez votre ® sur la plaque perforée et versez de suite la préparation dedans. Laissez refroidir pendant 2 heures à température ambiante.
2
ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez également remplacer la purée de fruits de la passion par de la purée de framboises.
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